業務用スチームコンベクションオーブン(新品 中古 オークション)

 通販ショップで販売されている業務用厨房機器(新品、中古、オークション)を紹介しております。

■業務用 中古 スチームコンベクションオーブン

■スチームコンベクションオーブン(スチコン)とは、熱風を対流させて加熱するコンベクションオーブンに水蒸気を発生させる機能を加えた物です。熱風だけで焼いたり、水蒸気だけで蒸したり、熱風と水蒸気の両方を利用して加熱することもできます。焼くときに水蒸気が加わることによって食材が乾燥して堅くなるのを防ぐことができます。蒸したり焼いたり煮たりすることが出来るので、野菜の煮物や煮魚、茶碗蒸し、炊きこみごはんなどいろいろな料理に使うことが出来ます。メーカーや機種にもよりますが、タッチパネルになっている物や洗浄機能がついているものや、各段ごとに調理を設定することが出来、種類の違う料理を同時に作ることができるものなどもあります。コメットカトウ、タニコー、マルゼンなどのメーカーから販売されていました。中古ではどの様なスチームコンベクションオーブン(スチコン)があるのかネットショップで調べてみたのですが、マルゼンのSSC-05MSCNU、タニコーのTSCO-4GB、オザキのOZCSO-1800などがありました。