業務用 湯煎器(新品 中古 オークション)

 通販ショップで販売されている業務用厨房機器(新品、中古、オークション)を紹介しております。

■業務用 湯煎器

■湯煎器とは、フードウォーマーとも呼ばれている電気やガスなどで容器を直接あたためるのではなく、お湯を使って間接的にあたためる調理機器のことです。バイキングやビュッフェなどで見かけたことがある人もいるのではないでしょうか。うどんや蕎麦のかけ汁、味噌汁、スープ、カレーソース、タレなどを常に温かい状態にしておくことができるので、注文を受けてもすぐに温かい料理を提供することができます。また、容器を直接温めないので、水分が少なくなっても焦げ付いたりする心配もありません。

■ネットショップではどのような製品が販売されているのか調べてみました。メーカーでは、タニコーやフジマック、ニチワなどの製品が多く、熱源として電気とガスの2種類があるようです。中には湯がき槽付きの湯煎器などもあり、これを使えばうどんや蕎麦などを茹でて温めて器に盛り付けてから、すぐに隣にある温かいかけ汁をかけて提供することが出来ます。中古ではタニコーの湯がき槽付湯煎器TYU-90、マルゼンの電気湯煎機 MEWC-126などが販売されていました。

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